La gastronomie est un domaine très large. Elle combine plusieurs procédés culinaires pour donner un résultat sensationnel. La cuisine de rue fait partie intégrante de celle-ci. Elle se pratique un peu partout à travers le monde entier. Certains la considèrent comme un art, d’autres comme un moyen de restauration rapide. Mais la plupart considèrent qu’elle est une particularité brésilienne.
La cuisine de rue ou street food est un art culinaire qui se pratique dans la rue. Les cuisiniers utilisent souvent d’un petit camion ou chariot pour faire office de restaurant et de stockage d’ingrédients. Ils servent souvent de la bonne nourriture à bon prix. Vous pouvez trouver des sandwichs, hot-dog ou une spécialité locale selon le pays. Au départ, elle a été dédiée pour les personnes qui sont pressées. Mais depuis peu, elle est devenue une attraction touristique. En effet, le déballage de talents de chefs attire de nombreux visiteurs à travers le monde entier.
Le Brésil est un grand pays, mais son économie rencontre de sérieux problèmes. Ainsi, la majorité de sa population vit dans des conditions assez rudimentaires. Pour survivre dans cette vie, les habitants se sont lancés dans l’auto entrepreneuriat. Certains sont devenus des artistes, d’autres des cuisiniers de rue. Cette dernière catégorie s’est résulté d’un grand succès. Effectivement, le talent des chefs a attiré plusieurs touristes de nationalités différentes. Des vidéos de street food qui proviennent du Brésil sont devenues virales sur le web. Cela a créé un grand buzz et a attiré de nombreuses personnes. De plus, la cuisine brésilienne est célèbre pour sa particularité.
La cuisine de rue est devenue monnaie courante dans les rues du pays. Vous trouverez facilement un vendeur dans n’importe quelle ruelle. Ils servent des spécialités locales avec des plats d’origines occidentales. En effet, vous pouvez commander toute sorte de plat qui figure ou pas sur le menu. À vrai dire, il n’existe même pas de menu pour certains vendeurs. Mais la particularité de la saveur des plats fait son renom. Le goût d’un sandwich au Brésil ne ressemblera jamais à celui que vous connaissiez. De plus, la cuisine locale est unique et fait le renom du pays.
La cuisine de rue au Brésil est une affaire qui marche bien. Cette réussite est bien méritée par les chefs. Parce que leur talent culinaire a attiré de nombreux voyageurs, sans compter la qualité de la gastronomie locale.
Du portugais « caipirinha », la caïpirinha est un cocktail brésilien. Elle a été inventée par les paysans. Populaire, cette boisson est très demandée dans les bars et les restaurants. Hormis la recette originale, on recense plusieurs variantes du breuvage. Le sucre, le citron vert et la cachaça restent en tout cas les principaux ingrédients du cocktail.
Pour préparer de la caïpirinha, vous aurez besoin d’un citron vert, de deux cuillerées à café de sucre en poudre, environ 5 cl de cachaça et des glaçons. La réalisation nécessite un pilon, un couteau, une paille, un verre évasé et un doseur. La boisson est à préparer directement au verre. Après avoir rincé le citron, coupez ses deux extrémités et recoupez les parties blanches au centre. Découpez-le ensuite en cubes et mettez ceux-ci au fond du verre. Versez le sucre et pilez les dés de citron avec le pilon à cocktail. Remplissez le verre de glaçons écrasés. Pour cela, vous pouvez utiliser du linge et du rouleau à pâtisserie. Ajoutez dessus la cachaça et remuez un peu avant de décorer le bord du verre avec une tranche de citron vert. N’oubliez pas la paille coupée en deux.
Pour préparer ce cocktail, utilisez de la cachaça Aguacana. Cette dernière est une eau-de-vie obtenue après la fermentation du pur jus de canne. Pilez fermement les cubes de citron dans le verre avec le sucre jusqu’à extraction totale du jus. Servez la boisson dans un verre old-fashioned. Si vous souhaitez déguster une version plus sucrée du cocktail, ajoutez des fruits frais dans les dés de citron.
Selon les fruits de saison que vous ajoutez au cocktail, la cachaça peut avoir plusieurs variations (caïpirinha framboise, caïpirinha fraise, caïpirinha mangue, etc.). Il convient pourtant de bien piler les fruits de saison au fond du verre avant d’incorporer les glaçons. Notez que la caïpirinha est un cocktail très prisé des Brésiliens. Elle avait été inventée dans les années 1920 à Sao Paulo. À l’origine, ce breuvage servait de remède pour la fièvre espagnole qui a fait ravage dans les campagnes. La version originale se distingue faiblement de la recette actuelle. Elle contenait de l’ail et du miel. Le cocktail doit son nom à ses origines rurales signifiant habitant de la forêt. La saveur la plus authentique de la boisson se déguste dans le quartier de Leblon à Rio de Janeiro.
En quête d’une nouvelle recette pour étoffer vos talents culinaires ? Si vous êtes un amateur de cuisine exotique à base de poissons et d’épices, vous allez adorer le succulent moqueca de peixe. Ce plat typique du Brésil est savoureux et facile à concocter.
Le moqueca de peixe est un plat qui fait la renommée gastronomique du Brésil. C’est un savoureux ragoût de poisson, réalisé à la façon brésilienne. Dans sa variante, les Brésiliens ajoutent des crevettes. Ce met d’exception provient exactement des états de Bahia et d’Espírito Santo. Pour cuisiner le moqueca de peixe, les habitants ont puisé leur inspiration dans les cultures africaines et portugaises. Dans les ingrédients, les produits locaux sont mis à l’honneur : lait de coco, légumes, crevettes ou filet blanc de poissons (souvent du cabillaud), et surtout le dendê qui est une huile de palme rouge très utilisée dans la gastronomie du pays. Le mode de cuisson se fait traditionnellement à feu doux, dans un plat fabriqué en terre cuite. Sinon, plusieurs personnes optent aussi désormais pour une cuisson au four.
Habituellement, le filet blanc de poisson et les crevettes sont préparés en marinade durant deux heures, dans un mélange d’assaisonnement et d’herbes : coriandre, ciboulette, ail, sel et jus de citron. Des épices peuvent être ajoutées pour relever le goût de la chair de poisson et de crevettes. Une fois ceux-ci marinés, on les met dans une terrine avec des tranches d’oignons et de tomates, sans oublier un filet d’huile dendê (si vous n’en possédez pas, de l’huile d’olive peut aussi faire l’affaire). Il faut ensuite ajouter du lait de coco pour apporter de la rondeur au goût du plat. Enfin, on fait cuire le mélange à feu doux pendant vingt minutes. Le bouillon obtenu doit être remué régulièrement. Le moqueca de peixe se sert chaud, avec du riz comme accompagnement.
Le moqueca de peixe original se cuisine avec de l’huile de Dendê. Appelée « Azeite de Dendê » au Brésil, cette huile de palme non raffinée se distingue des autres huiles par son extrême richesse en bêta-carotène, et donc excellent pour la santé des yeux et de la peau. C’est elle qui donne une saveur aussi originale au ragoût de poisson et crevettes brésiliennes. Vous pouvez le trouver dans les boutiques spécialisées en ligne. Pour tous ceux qui souhaitent cuisiner et goûter à un moqueca de peixe authentique, il convient d’utiliser du dendê.
Née durant l’époque de l’esclavage au Brésil, la feijoada est un plat traditionnel brésilien très apprécié. À l’origine, les esclaves ramassaient les restes de viande et de haricots de leurs maîtres pour réaliser une sorte de ragoût. Célèbre dans tout le Brésil, la recette attire de nombreux adeptes.
Le porc noir et le haricot noir sont les ingrédients principaux de la feijoada. La viande et les haricots sont à concocter pendant plusieurs heures dans un grand volume d’eau. La recette se décline en deux versions. La variante traditionnelle comprend tous les morceaux du cochon (oreilles, pieds, groin, etc.). Elle est rarement servie dans les restaurants. Ces derniers proposent plutôt la version allégée préparée avec les parties nobles de l’animal. Cette seconde option est moins puissante en bouche. Comme plusieurs plats, la feijoada est en perpétuelle évolution. Certains chefs cuisiniers proposent désormais de la feijoada aux fruits de mer et de la feijoada végétarienne.
Bien que le haricot noir soit l’ingrédient de base de la recette, les Brésiliens ont l’habitude d’accompagner ce plat avec du riz blanc. La farine de manioc qui symbolise l’héritage culinaire des Indiens d’Amazonie est aussi visible dans l’assiette. Certaines personnes allègent la préparation et incluent le chou vert dans la composition. Ce légume est coupé finement et sauté dans de l’ail pour apporter de la douceur à la saveur. Le repas peut être dégusté avec de la caïpirinha pour une signature de l’identité gastronomique brésilienne. Pour l’origine du plat, deux versions s’affrontent de temps en temps lorsqu’on aborde le sujet. La première version est celle inventée par les esclaves d’Afrique. L’autre interprétation est celle de l’Europe du XVI e siècle. À l’époque, la tendance culinaire se tournait vers les plats de légumes et de viande sautés pendant plusieurs heures.
À Bahia, les habitants ajoutent d’autres légumes comme les carottes, les pommes de terre et les potirons à la feijoada. Ces ingrédients supplémentaires sont incorporés en fin de cuisson pour une cuisson en douceur avec la vapeur du ragoût. Dans la version classique, le plat est dégusté avec du chou frisé, du riz blanc, des petits morceaux de bacon frit, des tranches d’oranges et du hochet de porc croquant. Ces détails facilitent la digestion du repas. Celui-ci est souvent consommé pendant les week-ends en famille ou entre amis. Il est considéré comme l’un des nourritures les plus confortables du Brésil.
Le toboggan, une structure fait avec une planche inclinée permettant de descendre tout en glissant. Autrefois conçu pour transporter facilement des matériaux, il est de nos jours plus connu comme un jeu ou comme un outil d’évacuation d’urgence. La glissade sur un toboggan est très amusante et divertissante, c’est d’ailleurs pour cela que divers parcs aquatiques ont créé des toboggans d’une hauteur de plus de 35 mètres.
Les toboggans ont été inventés par les Indiens qui se trouvaient à l’Amérique du Nord. À cette époque, les toboggans ont été créés pour faciliter le transport des matériaux à charge comme les viandes, les fourrures et les personnes. Fabriqué à partir des planches de bois fins et assemblé à l’aide des lattes, les toboggans de l’époque se glisse plus facilement et rapidement.
De nos jours, les toboggans sont aperçus presque dans chaque recoin de rue. On peut les trouver dans les parcs et jardins pour enfants, dans les cours de l’école et dans les piscines. En effet, il est bon de savoir que les toboggans ne sont pas réservés uniquement les touts petits, il en existe en toute taille et pour tout âge. Il existe plusieurs types de toboggan comme : les toboggans en bois, les toboggans en plastiques (ceux qu’on trouve souvent dans les airs de jeux), les toboggans métalliques et les toboggans en fibre de verre (idéal pour les parcs aquatiques).
Qu’est-ce qu’un toboggan aquatique ? C’est un toboggan qu’on met dans les piscines ou à la plage, toujours alimenté par une pompe, le toboggan reste toujours humides et les glissades seront conduites par la pression des courants d’eau.
Le plus grand et le plus haut toboggan du monde s’appelle Insano et se trouve dans le parc aquatique de Fortaleza, au Brésil. Équivalent à la hauteur d’un immeuble à 14 étages, il mesure 41 m de long. Les glissades peuvent aller à une vitesse de 105 km/h, Insano est alors aussi le toboggan le plus rapide du monde. Il faut vraiment bien être courageux pour relever ce genre de glissade.
Il est à noter qu’il est interdit de glisser en position la tête en avant sur ce type de toboggan aquatique, car dans cette position, les chocs des glissades peuvent être dangereux. La seule et unique position autorisée est alors, la position des pieds en avant et de la tête en arrière.
Paraty est une ville du brésil situé au Sud du pays. Elle attire les touristes grâce à la beauté de la nature qui l’entoure. Elle est dotée de plusieurs petites plages qui donnent leur charme. Passer une journée sur une goélette pour apprécier les paysages de la baie semble être une excellente idée. Ainsi vous pouvez voir les nombreuses plages et les petites îles que Paraty renferme. De plus, une petite balade en goélette vous offre le maximum de confort dont vous mériter.
La goélette est un bateau traditionnel fabriqué en bois. Au début, ce n’était qu’un bateau de pêche simple. Mais avec le fil du temps, ce bateau de pêche a été transformé en bateau de loisir. Sa longueur peut atteindre jusqu’à 35 m et sa largeur de 8 m. Pour les vacances en famille, petite promenade avec des amis ou en amoureux, … la goélette vous offre le maximum de confort. Elle est équipée de 3 à 4 professionnels de navigation pour répondre à vos besoins. Chacune de ses cabines est constituée par un lit, une penderie, une salle de bain, … Elle possède également une cuisine équipée avec un bon chef cuisinier pour préparer vos plats, …
Une ville brésilienne située sur la Costa Verda dans l’Etat de Rio de Janeiro, Paraty est excellente pour passer des bonnes vacances. Cette petite ville a beaucoup de charme que ce soit dans ses ruelles ou du côté mer. Vous pouvez se balader dans la vieille ville pour voir les petites maisons blanches du 18 ème siècle. Les endroits à visiter n’en manquent pas sur cette ville. Une petite excursion en bateau ou en goélette est recommandée pour apprécier les paysages de la baie. Vous pouvez voir des poissons et même se baigner avec si vous voulez. Il y a plusieurs plages comme la Praia Vermelha, la Praia da Lula, … mais la plus belle plage est la plage de Jabaquara.
Une croisière dans la baie de Paraty est un excellent choix pour les balades. Vous pouvez louer des goélettes dans les hôtels ou sur le port. Ainsi, vous pouvez vous détendre à son arrière sur des matelas confortables. Profiter du soleil au bord de ce bateau traditionnel en bois. En contemplant les plus belles paysage avec une belle vue, vous pouvez manger la célèbre cachaça. Naviguez dans la baie pour pouvoir accédez aux meilleures plages et à ces petites îles.
Le Pain de Sucre (Pão de Açúcar) est situé le long de la côte, à l’entrée de la baie de Guanabara au sud-est de Rio de Janeiro, entouré de forêts, de rivières et de collines. Les aventuriers peuvent gravir la montagne avec tout ce dont ils ont besoin. Mais si vous le souhaitez, le téléphérique vous emmènera au sommet. Le téléphérique a été construit en 1912 et peut transporter jusqu’à 65 personnes dans un sens, avec des vues panoramiques à couper le souffle tout au long du trajet.
Le téléphérique part au sommet de la montagne toutes les 20 minutes du matin au soir. Avant d’atteindre le sommet de la montagne, vous devez emprunter deux téléphériques. Un arrêt à Morro da Urca, l’autre arrêt au sommet du Pão de Açúcar. Si vous séjournez pendant un jour férié ou un jour férié, veuillez confirmer la disponibilité de ce voyage auprès de votre agence de voyages, car la télécabine arrête toutes les activités vers midi les 24 et 31 décembre, et les 25 décembre et janvier. Fermé toute la journée du 1 décembre à mars, le service de téléphérique n’est disponible que les soirs de week-end pour répondre à la demande saisonnière.
Le matin est un moment idéal pour éviter le pic de visiteurs après l’heure du déjeuner le week-end et les jours fériés, en particulier autour de Noël, du Nouvel An et du Carnaval. Il peut faire plus chaud les après-midi d’été, alors, préparez-vous à une protection solaire et à beaucoup d’eau, surtout si vous partez en randonnée. … Aussi, évitez les jours nuageux – la vue peut être décevante. Le meilleur moment pour voyager est au coucher du soleil par une journée ensoleillée. Admirez le coucher de soleil sur la ligne d’horizon et visitez les principales attractions de la ville telles que le mont Corcovado et la statue du Christ Rédempteur, ainsi qu’au sud de la plage de Copacabana.
Que diriez-vous d’un voyage au cœur de la nature ? C’est une excellente alternative pour se détacher des obligations quotidiennes et d’une routine assez stressante. Dès lors, partir au Brésil est un excellent choix d’aventure, à faire en famille, entre amis ou en amoureux. Aux sommets des plus beaux chutes de Foz Do Iguaçu, chaque voyageur pourra découvrir le monde, sous un autre angle.
Les fameuses chutes du territoire brésilien sont argentins sont classé comme patrimoine mondial de l’Unesco. Pour visiter ses grandes merveilles du côté du Brésil, il faut passer par Foz do Iguaçu, une ville traditionnelle et riche en espèce naturelle. Habitant 200 chutes, cette ville est l’un des plus beaux endroits au monde. S’étendant jusqu’à 2,7 kilomètres, au creux d’une végétation tropicale. En passant à Iguaçu, chaque visiteur peut découvrir le merveilleux parc des oiseaux. En sus d’une vue panoramique de l’ensemble du territoire, la beauté des 275 cascades est apte à vous éblouir.
Faisant partie d’une réserve naturelle, les Chutes de Foz do Iguaçu attirent un bon nombre de touristes. Sa magnificence capte l’intérêt de tous les voyageurs et de ceux qui ont soif d’aventure. Par ailleurs, ces chutes sont les points liant l’Argentine et le Brésil. En effet, la majorité de ces derniers se situent sur le territoire argentin. Au milieu d’une grande forêt, ces chutes proposent une vue magnifique. Pour le plaisir de l’âme, la coulée d’eau d’une grande dimension offre une sensation d’évasion et de liberté. Éblouissantes et uniques en leurs genres, les chutes de Foz do Iguaçu est endroit qui accueille chaleureusement les touristes et les vacanciers.
Actuellement, l’écotourisme a le vent en poupe, dans le monde de la découverte et des aventures touristiques. Désireux de se baigner dans un univers tout à fait nature ? Optez pour la visite des chutes de Foz do Iguaçu. Au cœur de la forêt, ces belles cascades offrent une excellente opportunité pour se rallier à la nature. Enfant, adolescent ou adulte ? Tout le monde peut redécouvrir la nature sur un angle optimisé par la douceur et la magnificence des chutes argentines et brésiliennes. En bas de la rivière d’Iguaçu, des belles baignades vous réservent une émotion extravagante. Spectaculaires, les chutes de Foz do Iguaçu sont les preuves de l’importance de l’écologie et du respect de l’environnement.
Le Salvador est un petit pays d’Amérique central, il fut notamment colonisé par les Espagnols. Si vous choisissez cette destination pour vos prochaines vacances, vous pourrez découvrir le charme de ses quartiers coloniaux qui valent vraiment la peine d’être visités.
Si vous avez mis le Salvador au programme de vos prochaines vacances, vous ne manquerez pas de découvrir le charme des quartiers coloniaux de ce petit état d’Amérique central. Dans la capitale, Salvadorena, le quartier de Suchitoto avec son architecture coloniale et ses rues pavées est une des escales favorites des voyageurs. La position exceptionnelle de la ville qui est veillée par le fameux volcan Boqueron, est un endroit qui ne manque pas de surprendre les visiteurs. À l’époque coloniale, la cité a dû sa fortune aux colons espagnols et portugais qui y avait établi leur lieu de résidence en raison notamment de sa fonction portuaire.
Le centre historique de la capitale du Salvador se compose de rues et de monuments qui remontent à l’époque coloniale. Il englobe plusieurs quartiers et des zones de quartiers voisins. Il est très agréable de le découvrir à pied, d’y flâner, car l’endroit est empreint d’histoire avec ses bâtiments très colorés et ses petites ruelles animées où se côtoient locaux, groupes de musiciens et voyageurs.
Vous pourrez faire une pause dans l’une des terrasses ombragées pour prendre un verre et profiter de l’ambiance chaleureuse qui règne ici. Vous pouvez réserver une visite privée et vous faire accompagner d’un guide privé qui vous expliquera la richesse de ce patrimoine colonial dans la langue de votre choix : français, anglais, portugais, italien, espagnol. Vous pourrez bénéficier d’une prise en charge avec retour à l’hôtel dans un véhicule climatisé.
Si vous êtes déjà parti à la découverte d’autres pays d’Amérique du Sud ou central, la destination Salvador vous séduira certainement. Mais ici pas d’embouteillage dans le style Mexique ou de routes chaotiques comme à Cuba. Une de vos premières visites vous mènera certainement à la découverte des anciens quartiers coloniaux. Le pays est vraiment très petit et on peut le traverser en trois heures maximum, d’ouest en est. Ici, le tourisme est encore une activité assez récente et à l’extérieur de la capitale, vous découvrirez une architecture coloniale campagnarde qui fut bâtie par les premiers colons. La population locale est chaleureuse et se fera un plaisir de discuter avec vous, sans préjugés et sans arrière-pensées.
L’Amérique centrale et l’Amérique du Sud sont bien connues pour abriter plusieurs étendues de milieux naturels, parmi lesquels le Pantanal et la forêt amazonienne qui oscillent entre verdures et humidités. Les régions humides de ces zones sont souvent sous-estimées. Elles ont pourtant un charme naturel unique qui mérite une aventure touristique des plus surprenantes.
Le Pantanal est une écorégion inondée sud-américaine. Beaucoup moins populaire que la forêt amazonienne, il constitue en réalité la plus vaste étendue humide de la planète Terre. Il s’agit d’une plaine allant de 145 000 et 195 000 km² recouverte d’eau. Durant les saisons humectées, 81 % du territoire est complètement submergé, d’après le spécialiste du voyage au Brésil sur-mesure. Extrêmement riche en diversités, le Pantanal abrite plus de 3 500 espèces végétales, 650 espèces d’oiseaux, 400 espèces maritimes, 80 espèces de mammifères et 50 espèces de reptiles. La quasi-totalité de la zone est encore à l’état naturel malgré les mesures prises afin de l’explorer.
La forêt amazonienne, connue comme étant la plus grande forêt de la planète possède, elle aussi, une étendue humide et marécageuse. Bien qu’elle soit moins envahie par l’eau que le Pantanal, elle reste remarquable. Elle comprend quatre principaux bassins versants touchant le Pérou et la Bolivie qui se jettent en aval au Brésil, dans l’Amazone. Elle se caractérise surtout par la présence d’un effectif élevé d’amphibiens, de reptiles et d’oiseaux endémiques. Il s’y trouve également plusieurs espèces végétales qui arborent autant les marécages que les forêts. Une majeure partie de la biodiversité amazonienne utilise ce territoire comme abri naturel.
Pour changer des randonnées et des escalades en montagnes, s’aventurer dans les forêts et les zones marécageuses de l’Amazone et le Pantanal s’avèrent une des meilleures options. En effet, bien que ces milieux soient naturels et quasiment inexploités, les visiter avec un guide est tout à fait possible. D’ailleurs, leur aspect naturel et inchangé est ce qui fait leur beauté. Les expéditions dans ces marais sont de plus en plus en vogue, particulièrement le Pantanal, autrefois méconnu.
Visiter et explorer ces milieux permettent non seulement d’effectuer une activité touristique inoubliable, mais contribuent d’une certaine manière à leur préservation. En effet, le changement climatique ainsi que les exploitations illégales touchent ces zones et menacent les espèces sauvegardées d’extinction. Des organisations eurent donc vent de protéger cet environnement naturel en faisant justement part de sa splendeur et en ralliant les visiteurs à ses causes.
Les zones humides de l’Amazone ou le Pantanal montrent à l’évidence la beauté du monde, faisant d’elles des destinations touristiques exceptionnelles. Cela dit, tout comme les forêts, elles restent des environnements naturels à protéger de l’anéantissement.